Bếp ăn bán trú: giữ bữa trưa có thịt cho học sinh vùng cao quanh năm

Với nhiều học sinh vùng cao, bữa trưa ở trường là bữa ăn đầy đủ nhất trong ngày. Hiểu điều đó, chương trình Bếp ăn bán trú của Bếp Lửa Nhỏ – Little Hearth hỗ trợ thực phẩm hằng tháng để các em có bữa trưa có thịt, cá và rau xanh.

Học sinh bán trú là ai?

Học sinh bán trú là những em nhà ở xa trường, không thể đi về trong ngày. Các em ở lại trường từ thứ Hai đến thứ Sáu, cuối tuần mới về nhà. Nhiều em mới 7, 8 tuổi đã phải tự lo quần áo, giặt giũ và sinh hoạt xa gia đình.

Nhà nước có chính sách hỗ trợ gạo và một phần tiền ăn cho học sinh bán trú ở vùng đặc biệt khó khăn. Tuy nhiên, theo chia sẻ của các thầy cô, khoản hỗ trợ này thường chỉ đủ cho phần cơm và một ít thức ăn, khó đảm bảo bữa ăn có đủ đạm.

Từ cơm muối vừng đến bữa ăn đủ chất

Trước khi có chương trình, bữa trưa của học sinh bán trú ở nhiều điểm trường chỉ có cơm, rau rừng luộc và muối vừng. Thịt chỉ xuất hiện vài lần trong tháng. Giờ đây, thực đơn được cải thiện rõ rệt:

Ngày	Món chính	Rau và canh
Thứ Hai	Thịt lợn kho	Rau cải xào, canh bí
Thứ Ba	Trứng rán	Su su luộc, canh rau ngót
Thứ Tư	Cá kho	Rau muống xào, canh chua
Thứ Năm	Đậu phụ sốt cà chua	Bắp cải luộc, canh
Thứ Sáu	Thịt gà rang	Rau cải luộc, canh bí

Thực đơn được nhà trường điều chỉnh theo mùa và theo nguồn thực phẩm sẵn có tại địa phương. Bếp Lửa Nhỏ ưu tiên mua rau, trứng, thịt từ chính bà con trong bản để vừa tươi, vừa tạo thêm thu nhập cho người dân.

Cách chương trình vận hành

Hỗ trợ theo tháng

Đầu mỗi tháng, nhóm chuyển kinh phí thực phẩm cho nhà trường theo số học sinh bán trú thực tế. Khoảng 300.000đ đủ bổ sung bữa trưa có thịt cá cho một em trong cả tháng.

Minh bạch từng khoản

Cuối tháng, thầy cô gửi lại bảng kê chi tiết, hóa đơn mua thực phẩm và hình ảnh bữa ăn hằng ngày. Tình nguyện viên đối chiếu và tổng hợp vào báo cáo minh bạch gửi nhà hảo tâm.

Kiểm tra định kỳ

Mỗi học kỳ, nhóm lên trực tiếp các điểm trường để kiểm tra bếp ăn, trò chuyện với học sinh và điều chỉnh mức hỗ trợ khi cần.

Những thay đổi nhìn thấy được

Sau một học kỳ, các thầy cô ghi nhận nhiều chuyển biến tích cực:

• Tỉ lệ học sinh bỏ học buổi chiều giảm rõ rệt
• Các em tỉnh táo, tập trung hơn trong giờ học
• Ít trường hợp ốm vặt hơn trong mùa đông
• Phụ huynh yên tâm hơn khi gửi con ở lại trường

Bữa ăn no còn giúp các em chống chọi tốt hơn với cái lạnh. Đó là lý do bếp ăn bán trú luôn đi cùng chiến dịch Mùa đông ấm mỗi năm.

Một ngày của bếp ăn bán trú

5 giờ sáng, cô cấp dưỡng đã nhóm bếp củi, vo gạo cho hơn 60 suất ăn. Rau được bà con trong bản mang đến từ sáng sớm, thịt mua ở chợ phiên hoặc từ các hộ chăn nuôi gần trường. Đến 11 giờ, các em xếp hàng rửa tay, nhận khay cơm và ngồi ăn cùng nhau trong căn phòng nhỏ cạnh lớp học.

Các em lớp lớn thay phiên giúp cô dọn bàn, rửa khay. Cách làm này vừa giảm bớt việc cho người nấu, vừa giúp các em học tính tự lập và trách nhiệm với tập thể.

Bữa ăn và sức khỏe học đường

Bên cạnh thực phẩm, Bếp Lửa Nhỏ còn hỗ trợ một số vật dụng giúp bếp ăn sạch sẽ, an toàn hơn:

• Nồi lớn, khay inox, bát đũa riêng cho từng em
• Thùng chứa nước sạch và xà phòng rửa tay
• Tủ đựng bát chống bụi, chống côn trùng
• Bếp đun cải tiến giúp tiết kiệm củi, ít khói hơn

Thầy cô cũng lồng ghép các buổi nói chuyện ngắn về rửa tay trước khi ăn, ăn đủ rau và uống đủ nước. Những thói quen nhỏ này góp phần giảm các bệnh về tiêu hóa thường gặp ở học sinh bán trú.

Mua thực phẩm tại chỗ, lợi đôi đường

Thay vì chở thực phẩm từ thành phố lên, chương trình ưu tiên mua rau, trứng, gà, lợn từ chính bà con trong bản. Thực phẩm tươi hơn, tiết kiệm chi phí vận chuyển, và mỗi tháng tạo thêm một khoản thu nhập nhỏ cho các gia đình. Một số phụ huynh còn chủ động trồng thêm rau để bán cho bếp ăn của trường con mình học.

Bạn có thể đồng hành như thế nào?

Bạn có thể ủng hộ định kỳ hằng tháng cho một em hoặc một bếp ăn, hoặc ủng hộ một lần. Doanh nghiệp có thể tài trợ trọn gói một điểm trường trong cả năm học. Liên hệ ủng hộ qua email để được hướng dẫn.